SKŁADNIKI:

1 kg mąki włoskiej typu 00

300 ml ciepłej wody

1 całe jajko

4 żółtka

50 ml oliwy z oliwek

szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Z mąki robimy kopiec z dziurką w środku - jak krater w wulkanie. Jajka roztrzepujemy z wodą i wlewamy do krateru. Dodajemy szczyptę soli. Wszystkie składniki łączymy, dolewając ciepłej wody. Następnie dodajemy oliwę i dobrze wyrabiamy ciasto. Gotowe  przykrywamy folią spożywczą i odkładamy na około 20 min.

Rozwałkowujemy i kroimy wg uznania. Wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok. 2 min od wypłynięcia.

Podajemy z ulubionym sosem.